Familjerna Dopff och Irion har levt och verkat i Alsace i sekler men det var först efter andra världskriget som firman Dopff & Irion bildades. René Dopff var motståndsman till kriget och bröt med sin familj som inte ställde sig på rätt sida av kriget och gifte sig med madame Irion som blivit änka.En högst lyckad förening då de båda hade vingårdar och redan gjorde viner av hög kvalitet.

Idag har odlingen 27 hektar egna vingårdar som odlas ekologiskt och i vissa fall biodynamiskt. Dessutom har dom kontrakterade odlare som representerar 150 hektar för att täcka de viner som inte är vingårdsbetecknade (t ex Alsace, Riesling, 2173). Firman har sitt säte i den fantastiska byn Riquewihr mitt i Alsace.

Dopff & Irions filosofi har alltid varit att göra lätta eleganta viner som man kan dricka av, inte bara smaka på. Vin ska vara ett komplement till maten och inte ta över föreställningen.