Boissy & Delaygues grundades 1894 i Cornas, Norra Rhône. Initialt var produktionen småskalig och koncentrerad till Norra Rhônedalens terroir, och vinerna såldes lokalt och regionalt. Idag är Boissy & Delaygues en viktig del av Union des Vignerons des Côtes du Rhônes spjutspets för högkvalitativa ’Fine Wines’ från både Norra och Södra Rhônedalen. Sedan UVCR’s förvärv av firman har verksamheten expanderat enormt både nationellt och för exportmarknaden. Vinmakartrion bakom succén består av Laurent Paré, Thierry Walet och Emmanuel Couzi.

Vingårdarna är belägna i Saint-Joseph, Cornas och Crozes-Hermitage i norr och Vinsobres, Vacqueyras, GIgondas och Châteuneuf-du-Pape i söder. Man producerar också mycket bra Côtes de Rhône, Village samt Méditerranée och har fått fina utmärkelser i bland annat Decanter, Les Vinalies och Prix Plaisir.