Mar de Frades grundades 1987 och gårdens historia är starkt sammanflätad med Rias Baixas historia. Rias Baixas fick sin officiella status som DO 1988. Mar de Frades är en pionjär i området och representerar själva essensen av vad som är typiskt för Val do Salnés. 2006 byggde man ett nytt modernt vineri med en fantastisk havsutsikt.
Mar de Frades betyder Munkarnas hav på galisiska. Namnet kommer av att många munkar från Centraleuropa under medeltiden vilade på denna plats under sina resor till och från Santiago de Compostela.
Vingården kallas Finca Valiñas och ligger på den södra sluttningen av Mount Valiñas. Vinrankorna växer på pergolas av granit för att komma undan jordens fuktighet och kyls ner av den sköna brisen från Atlanten.