Falde Bianco

Druva: 80% Insolia, 15% Viognier, 5% Carricante

Doft: Frisk doft med tydliga toner av gul frukt, citrus, örter och mineral.

Smak: Vinet har en frisk och intensiv fruktig smak med aromatiska toner och karaktärer av citrus, grape frukt, vit persika, stenfrukt, örter, vita blommor och mineral. Vinet har en krämig karaktär och friskt avslut.

Tillverkning: Efter skörd har druvorna kallmacererats i ett dygn vartefter druvorna avstjälkas och varsamt pressats. Juicen jäste under 20-25 dagar i temperaturkontrollerade tankar (15-18°C). Vinet har sedan lagrats tillsammans med sin jästfällning under 2 månader.

Övrigt: Druvorna till Falde Bianco kommer från de östra delarena av Sicilien. Insolia och Carricante är två inhemska druvsorter som är mycket väl anpassade till det sicilianska klimatet. Druvsorterna Insolia och Viognier kommer från kuperade, övervägande sandiga jordar och Carricantedruvorna odlas på hög höjd på lavajordar, mycket rika på mineraler.