1865 Carmenere

Druva: 100% Carménère

Doft: Doften är fruktig med tydliga toner av svarta vinbär, björnbär, mörka körsbär, kryddor, muskot och fat.

Smak: Vinet har en fruktig och fyllig smak med toner av mörka bär, kryddor, örter, vanilj och fat. Tanninerna är fylligt finstämda med en lång avslutning.

Tillverkning: Direkt när druvorna ankom till vineriet genomgick de först en temperaturkontrollerad macerering under 3-5 dagar för att extrahera så mycket aromer och färg som möjligt ur druvorna. Därefter tog alkoholjäsningen vid i temperaturkontrollerade ståltankar med daglig pumping-over. Efter jäsningen lagrades vinet 1 år på amerikanska och franska ekfat varav 20 % av faten var nya.

Övrigt: Druvorna till 1865 Carménère kommer ifrån i Pencahue i Maule Valley. Vingårdarna är belägna vid bergets fot där jorden är mycket väldränerad och innehåller stora inslag av sten. Skördeuttaget var 10 ton/hektar. Temperaturen mellan natt och dag kan skifta med över 25 grader.